នំបុណ្យណូអែលត្រូវបានគេបរិភោគ ពីព្រោះនៅប្រទេសបារាំងបុរាណ នៅថ្ងៃណូអែល គ្រប់ក្រុមគ្រួសារបានទៅព្រៃដើម្បីកាត់ដើមស្ពៃមួយដុំ ដែលជានិមិត្តរូបនៃការមានកូន ហើយដុតវានៅក្នុងបំពង់ផ្សែង។ភ្លើងកាន់តែយូរ នាំសំណាងល្អសម្រាប់ឆ្នាំខាងមុខ។បន្ទាប់ពីភ្លើងបានរលត់ទៅហើយ នំបញ្ចុកត្រូវបានគេដុតក្នុងបុណ្យណូអែល ដើម្បីគោរពប្រពៃណីនេះ។
“បន្ថែមពីលើនំបញ្ចុកដែលជនជាតិបារាំងបរិភោគ និងនំផ្លែឈើអង់គ្លេសជាមួយស្រាពីទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់នឹងធ្វើនំ Stollen muffins សម្រាប់បុណ្យណូអែល។Stollen មកពីប្រទេសអូទ្រីស ហើយមានរសជាតិដូចនំបុ័ង។;ជនជាតិអ៊ីតាលីបង្កើត “ផាណេតតុន” សម្រាប់បុណ្យណូអែល ដែលជានំស្រួយ រាងមូល ឈើឆ្កាងរវាងនំ និងនំប៉័ង ជាធម្មតាមានរាងដូចផ្កាយ ស្ងោរជាមួយស្ករ ក្រូច ក្រូចឆ្មា ផ្លែ raisins ជាដើម។
លោក Guo Jinli គឺជាមេចុងភៅធ្វើនំ និងជាសហម្ចាស់នៃហាងនំ Champignon ។បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលា Bakery Academy លោកបានធ្វើការជាចុងភៅធ្វើនំនៅសណ្ឋាគារក្នុងស្រុក និងលំដាប់ផ្កាយក្នុងទីក្រុងម៉ាកាវ ហើយបានសិក្សា និងជំនាញផ្នែកបង្អែមបារាំងពីមេចុងភៅធ្វើនំមកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ និងបារាំង។អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។“បន្ទាប់ពីរៀនបង្អែមបារាំងរយៈពេល ៤ ឬ ៥ ឆ្នាំជាមួយគ្រូបារាំង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាវាដល់ពេលដែលត្រូវត្រលប់ទៅប្រទេសចិនវិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន ដូច្នេះខ្ញុំចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយសហការីរបស់ខ្ញុំនៅម៉ាកាវ”។
តើបង្អែមអាឡឺម៉ង់ខុសពីបង្អែមបារាំងយ៉ាងដូចម្តេច?“បង្អែមអាឡឺម៉ង់នឹងមានគ្រឿងផ្សំអាឡឺម៉ង់ពិតប្រាកដដូចជា ឈីសអាល្លឺម៉ង់ (ឈីក្រុម Fulham) បន្ថែមទៅពួកគេ ប៉ុន្តែតាមពិតអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបង្អែមអឺរ៉ុប ឬបង្អែមបារាំងទំនើប។បង្អែមរបស់យើងជាបង្អែមបារាំងច្រើនជាង ប៉ុន្តែយើងនឹងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកទាក់ទងនឹងវត្ថុធាតុដើម។“ថ្ងៃនេះ Guo Jinli បានរចនានំខេកណូអែលពិសេសមួយដែលមានរសជាតិប្លែក។អ្នកអានដែលចង់ដុតនំនំណូអែលដ៏ទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិអាចបង្ហាញពីសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ។
Mont នៅក្នុង "Mont Blanc" មានន័យថាពណ៌ស ហើយ Blanc មានន័យថាភ្នំ។ខ្ញុំបានដាក់ឈ្មោះបង្អែមនេះថា "ភ្នំព្រិល" ពីព្រោះនៅប្រទេសបារាំង និងអ៊ីតាលី ភ្នំ Mont Blanc ដ៏ល្បីល្បាញនឹងគ្របដណ្តប់ដោយព្រិលរៀងរាល់បុណ្យណូអែល។.ខ្ញុំប្រើយៈសាពូនមីដើមទ្រូងជាមួយចាហួយ Blackberry ព្រោះដើមទ្រូងនឹងផ្អែមជាងប្រសិនបើត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយផ្លែបឺរីដែលមានជាតិជូរអាចបន្សាបភាពផ្អែមរបស់គ្រាប់ដើមទ្រូងបានយ៉ាងល្អ និងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។“
ដាក់ខ្ទិះដូង ទឹក និងសណ្ដែកវ៉ាន់នីឡាចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យម កូររហូតទាល់តែល្បាយចូលគ្នា រួចដាក់ទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់។
ដាក់យៈសាពូនមី Blackberry នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ លាយស្ករ និងម្សៅ agar-agar ឱ្យស្មើៗគ្នា បន្ថែមផ្លែឈើសុទ្ធ និងដាំឱ្យពុះ។យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមទឹក lemon ។ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនហើយត្រជាក់។
2) ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយច្របាច់ចេញបរិមាណដែលត្រូវការ (ទម្លាក់) ចូលទៅក្នុងវិធីទី 1 ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេរយៈពេលបីម៉ោង។
1) លាយប៊ឺ និងស្កររលាយចូលគ្នាអោយសព្វ បន្ថែមម្សៅ អំបិល និងគ្រាប់អាល់ម៉ុន ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ បន្ថែមស៊ុតចូលជាការស្រេច។ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។
2) រមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ 3 មីលីម៉ែត្របន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិតដាក់លើសន្លឹកដុតនំដុតនំនៅ 160 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
2) ចាក់ Blackberry Jelly ចូលទៅក្នុង Mousse បន្ទាប់មកបន្ថែម meringue ហើយចុងក្រោយ Mousse Chestnut បន្តិច កូរអោយសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។
4) ដាក់សំបកដើមទ្រូងក្នុងថង់ដាក់បំពង់ បំពេញផ្ទៃនៃជំហានទី 3 ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ដើមទ្រូង បន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយ meringue និងស្លឹកមាស។
SOS Cakery ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Zeng Jingying ។នាងធ្វើនំ fondant ជាចម្បង និងបង្រៀនវគ្គសិល្បៈ fondant ដូចជា៖ តុក្កតាស្ករ រូបចម្លាក់ fondant (រូបចម្លាក់ fondant) ផ្កាស្ករ (ផ្កាជ័រកៅស៊ូ) និងខូឃីអាយឃីង (ខូឃី អាយស៊ីងរាជ)។) ជាដើម។
ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជិតប្រាំបីឆ្នាំនៃការធ្វើនំ fondant នាងបានកត់សម្គាល់ថា fondant មានដើមកំណើតនៅចក្រភពអង់គ្លេស។មាន fondant បីប្រភេទ មួយ fondant ប្រើសម្រាប់បិទលើផ្ទៃនំ និងមួយទៀតមានវាយនភាពជិតស្បែក។ពណ៌មនុស្ស ប្រើសម្រាប់ធ្វើតុក្កតា fondant។ វាក៏មាន fondant បង្កើតផ្កាផងដែរ។វាមាន ductility ប្រសើរជាងមុន និងអាចត្រូវបានរមៀលយ៉ាងស្តើង។
"Fudge គឺដូចជា 'ដីឥដ្ឋ' ដែលអាចបរិភោគបាន ដែលអាចយកទៅធ្វើជាទម្រង់ស្ទើរតែទាំងអស់។មនុស្សកាន់តែច្រើននៅលើទីផ្សារកំពុងទទួលយកនំ fondant ជាមួយនឹងតម្លៃឯកតាខ្ពស់ និងការរចនាសម្បូរបែប។ចំណុចសំខាន់មួយនៃព្រឹត្តិការណ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ឬពិធីជប់លៀងឯកជន។
ក្នុងអំឡុងបូជនីយកិច្ច “ខ្ញី” គឺជាគ្រឿងទេសនាំចូលដ៏មានតម្លៃថ្លៃ។មានតែនៅថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗដូចជាបុណ្យណូអែល និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំខេក និងនំខេក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងមានមុខងារការពារពីភាពត្រជាក់។យូរ ៗ ទៅខ្ញីបានក្លាយជាម្ហូបដែលមានបុណ្យ។អាហារសម្រន់រីករាយបុណ្យណូអែល។ថ្ងៃនេះ Zeng Jingyin សូមណែនាំនំខ្ញី Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) ជូនមិត្តអ្នកអាន។វាសាកសមសម្រាប់បុណ្យណូអែល ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកអានរីករាយនឹងវា។
ម្សៅឡើងដោយខ្លួនឯង 250 ក្រាម 1 tsp ។baking soda, 2 tsp ។ម្សៅខ្ញី 1 tsp ។ម្សៅ cinnamon, 1 tsp ។លាយគ្រឿងទេសអង់គ្លេស
២) ដាក់គ្រឿងផ្សំ B ចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចកំដៅ (គ្រាន់តែស្ងោរប៊ឺ និងស្ករត្នោតរហូតដល់រលាយ កុំឆ្អិន)។
5) លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានភាគល្អិត បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី ឬរហូតដល់រួចរាល់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៩ មិថុនា ឆ្នាំ ២០២៣